Havaların ısınmasıyla birlikte birçok kişi kendini mangal başında bulmaktadır. Mangalda et, tavuk ve balık gibi türler çok sık tercih edilmektedir. Mangalda balık hem çok lezzetli hem de çok sağlıklıdır. Balıklar yüksek ısı karşısında suyunu bırakmaz ve bu durum balıklara ayrı lezzet katar. Mangalda balık pişirmek diğer ürünlerin pişirilmesine göre daha basittir. Balıklar diğer ürünlere göre daha kısa sürede pişmektedir. Ancak balıkların pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Kolay pişen balıklar mangalda pişirilirken çok çabuk dağılmaktadır. Bu durum servis için zorluk yaratır. Mangalda pişen balıkların dağılmaması için balıkları eşit şekilde doğramak önemlidir. Özellikle filetolar haline getirilen balıklar daha çok dağılmaktadır. Bu nedenle balıkları eşit şekilde doğramak daha faydalı olacaktır.

Balıkların önce kalın tarafını mangala yerleştirin, ardından ince kısmını pişirin. Böylece balıkları hem dağılmadan hem de yakmadan pişirmiş olacaksınız. Ayrıca balıkların dağılmadan pişirilmesi için limon kullanabilirsiniz. Limonlar balıkların hem dağılmadan pişmesini hem de lezzetli pişmesini sağlar. Mangalda balık yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da balıkların yapışmasıdır. Balıkların yapışmasını engellemek için mangal yüzeyinin yapışkan olmaması gerekir. Bu durumda balık için özel sos yapmanız ya da yağlamanız yetersiz kalabilir. Mangal yüzeyinin yapışkan olmaması yeterli olacaktır.

Mangalda balık yaparken mevsimi olan balık tercih etmeniz de fayda vardır. Mevsiminde tüketilen balıklar hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacaktır. Balıkları mangal için hazırlarken tuz, karabiber ve biraz da limon suyu yeterli olacaktır. Mangalda balık yaparken balığın tam pişmiş olmasına dikkat edilmelidir. Mangalda balığın pişmiş olduğunu iki şekilde anlayabilirsiniz. İlk olarak balığın renginden anlayabilirsiniz. Pişen balıkların rengi matlaşır. Eğer balıkların bir kısmı saydam ve şeffaf duruyorsa balık pişmemiş demektir. Balıkların pişmiş olduğunu anlamanın bir diğer yöntemi de bir çatal yardımıyla balığın çok çabuk ayrılmasıdır; bu durumda balık pişmiş demektir.

Balıkların mangalda pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken bazı ekstra noktalar da bulunmaktadır. Bunlar:

Bu bilgiler doğrultusunda, mangalda balık pişirirken dikkat edilmesi gereken noktaları göz önünde bulundurarak lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!