Sargoz Balığı

Sargoz Balığı

Sargoz Balığı, Bilim ismi Diplodus sargus olan bir balık türüdür. Karagöz balığının yakın akrabası olan, ondan farkı sadece vücudunda 6-7 adet kahvemsi veya kül rengi dikey çizgilere sahip olması ve yuvarlak gövdesidir. Solungaç kapaklarının sınırı ve yüzgeçlerinin ucu ile aynı siyah, yuvarlağa yakın elips gövdesinin geri kalanı parlak grimsi ve gümüşümsü bir yapıya sahiptir. Boyu karagözden daha büyük olup 2-3 kilo kadar olanları mevcuttur. Karadeniz dışında diğer denizlerimizde karides, midye veya ak yem ile avlanır. Genel olarak kayalık ve kırmalık olan dip bölgelerde yaşar. Korkak bir balıktır, her zaman dikkatlidir. Büyükleri kolaylıkla oltaya gelmez, yem, misina ve iğne seçer.

Sparidae ailesinin pek çok balığı gibi çift cinsiyetli olup yaşı olgunlaşan erkekler dişiye dönüşür. Bahar mevsiminde yumurta bırakan bu güzel balık asıl olarak Marmara denizinin balığıdır. Daha doğrusu Marmara’da karagöz olarak adlandırılan balıktır ve çok büyükleri dışında karagöz olarak adlandırılır ve artık kafası kütleşmiş, dişleri koyun dişine dönmüş ve rengi yosunlu kahverengi olmuş büyükleri “baltabaş” olarak adlandırılır. Fakat literatür icabı 50 gram bile olsa bu balığın adı baltabaş karagözdür.

Marmara denizinin balığıdır, burada karagöz olarak bilinen balık budur dedik, peki kanıtımız nedir? yıllar öncesinin kaynaklarını baktığımıza da, ki hepsi İstanbul’da yaşayan ve yazan araştırmacıların, balıkçıların kitabı olduğu malumunuzdur. Bu kaynakların çoğunda karagöz başlığındaki balığın tarifleri, resimleri ve kerterizleri her zaman baltabaş karagözü temsil etmekte, yakın akraba olarak da sivri burun karagözü anlatmakta ama çift çizgili adi karagöz kaynaklarda yer almamaktadır. Demek ki Marmara denizinin yerli karagözü baltabaş karagöz, ekürisi ise sivri burun olanıdır. Kişisel tecrübelerimden de örneklemem gerekirse, bugüne kadar tuttuğum onlarca, yüzlerce Marmara Karagözün'den yalnızca 2-3 tanesi çift çizgili ege Karagözü idi. Diğerleri hep baltabaş ve sivri burundu. Yapılan avların pek çoğu da Marmara'nın trakya kıyılarındaydı.

Genel olarak baktığınızda, sargos, sargoz hep Yunan kültüründen gelen isimleridir. Aynen kefal, levrek, lüfer, çipura gibi. Örnek verecek olursak kefal, "kafa" veya "kafasal, kafa gibi" örneklerdir. Yunan kültürü ege'de ad olarak böylece etkisini sürdürmektedir ve Marmara'ya bu kadar sirayet etmemiştir. örneğin sarpa dediğimiz balığın adı da Latince ad dan gelmekte ve Yunanca bir addır ve Marmara'da çitari olarak bilinir ki bu da Arap kökenlidir. Aynı şekilde çipura da Yunancadır ve Marmara'da alyanak ismiyle bilinir. Bunların tek nedeni Marmara'nın Yunanistan'a ege'den daha uzak ve kültürel etkileşiminin daha düşük olmasıdır.

Sargozun isminin kökenini inceledikten sonra bir de yan tür durumuna değinelim;

Değişik eski kaynaklar Marmara'da baltabaş karagöz ismiyle bir cinsin daha olduğunu söylerdi ve kimisi de bu balığa ayrı Latince isimler takmışlardı. Bu tam olarak asılı olmayıp, sargoz biraz büyümeye başlayınca Marmara'nın dip yapısı ve çeşitli diğer etkilerden dolayı kararır ve pas-bronz rengi ve irileşmiş koca siyah kafasıyla gerçekten adını hak eder. Yani baltabaş karagöz ile sargoz aynı tür balıklardır.

Avcılığı:
Bu kısımda karagöz konusunda yazdığım bölümü aynen alıntılamak istiyorum, çünkü avcılığı çoğu kısmıyla aynıdır. Sadece; baltabaş karagöz, karagözden daha sert bir balık olduğu ve daha iri olanlarına rastlanabildiği için, iğneler ve düğümler konusunda en üst düzeyde özen gösterilir.Baltabaş karagöz; zokalı, 3 köstekli ve uzun tek köstekli yemli olta takımları ile ile avlanır.
Son Güncelleme : 16.11.2018 11:05:50
Sargoz Balığı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Sargoz Balığı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Sargoz Balığı"
Neden karagöz ve sargoz için tam tamına aynı fotoğrafı kullanıyorsunuz? ikisinden birinin nesli tükendi mi yoksa?
İsmail Kostak . 23.09.2016
1 YANITI GÖRÜNTÜLE
Yayın Balığı Nasıl Pişirilir
Yayın Balığı Nasıl Pişirilir
Yayın Balığı Nasıl Pişirilir, yayın balığı ülkemizde pekte yaygın olarak tüketilen bir balık türü değildir. Bundan dolayı yayın balıkları nasıl pişirileceğinden önce yayın balıkları hakkında bilgi verecek olursak; yayın balıkları tatlı su balıkları ç...
Turna Balığı Nasıl Pişirilir
Turna Balığı Nasıl Pişirilir
Turna balığı nasıl pişirilir, tatlı su balığı olan turna balığı çeşitli şekillerde pişirilebilir. Beyaz etli olmasına rağmen, fazla yağlı olmadığından en güzel pişirme şekli tavada kızartma şeklinde ya da ızgarada yapılırken mutlaka yağlanması tavsiy...
Tirsi Balığı
Tirsi Balığı
Tirsi Balığı, Tirsi balığına hemen hemen bütün denizler de rastlanmaktadır. Her deniz de rastlanmasına rağmen aslında Karadeniz balığıdır. Karadeniz ve Marmara'da çok bulunmaktadır. Ege Denizinde de çok az da olsa rastlanmaktadır. Tatlı sularda yaşam...
Challenger Köpek Balığı
Challenger Köpek Balığı
Challenger köpek balığı, Bu balık tatlı su köpek balığı türüdür. Doğal yaşama alanı Güneydoğu Asya bu tatlı su köpek balığı akvaryum ortamında bakımı tehlike arz eden türlerdendir. 250 cm boyuna ulaşan bu balık türü özellikle hayvanat bahçelerinde bu...
Balık Küspesi Nasıl Yapılır
Balık Küspesi Nasıl Yapılır
Balık Küspesi Nasıl Yapılır, Balık küspesi nasıl yapılır, balık küspesi tatlı su balıkları avlanmasında kullanılan yöntemdir. Balık avlamak, hobilerimiz arasında ilk sırada yer almaktadır. Balık avlamak, ruhumuzu dinlendiren ve kendimize zaman ayırdı...
Fırında Sazan Balığı Nasıl Pişirilir
Fırında Sazan Balığı Nasıl Pişirilir
Fırında sazan balığı nasıl pişirilir, balık türlerinden en lezzetli olanlarından biridir sazan balığı ve en çok da fırında yapılanı tercih edilir. Fırında çok daha lezzetli ve hafif bir tat oluyor ayrıca yapımı da çok daha pratik oluyor. Akşam yemekl...
Karakulak Balığı
Karakulak Balığı
Karakulak Balığı, diğer bir adı da minekop balığı olan balığın yurdumuzda ise yöresel konulan isimler olan karakulak balığı ayrıca kötek balığı olarak da bilinmektedir. Karakulak balığını avlamak kadar tüketmekte oldukça keyif vericidir. Görüntüsüyle...
Köpek Balığı Karaciğer Yağı
Köpek Balığı Karaciğer Yağı
Köpek balığı karaciğer yağı, insan dokusunda da az miktarda olan, yüksek oranda saf ve çoklu doymamış hidrokarbon sıvısı olan squalene adlı maddeyi barındırır. Bu madde vücuttaki hücrelere oksijen sağlanmasına destek olur. Bu madde soğuk denizlerde 1...
Tavuk Balığı
Tavuk Balığı
Tavuk Balığı, Balık çeşitleri oldukça çok olup sayılamayacak kadar çoktur. Fakat balıkların bazıları yemeklerde oldukça lezzetli olan bazıları ise yenilmesi kesinlikle yasak olan balık türleridir. Bazı balıklar kişiyi zehirlemektedir fakat bazıları d...
Karagöz Balığı
Karagöz Balığı
Karagöz balığı, sparidae familyası mensubu olan bir balık türü olarak bilinmektedir. Bu balık kış mevsiminde yani ocak aylarında yaygın olarak görülür. Karagöz balığının vücut yapısı oval ve yanlardan yassılaşmış bir şekilde belirir. Bu balığın sırt ...
Melanur Balığı
Melanur Balığı
Melanur Balığı, Akdeniz, Ege ve Marmara'da yer alan melanur Sparidae ailesinden olup bilimsel adı Oblada melanura'dır. Ortalama boylutları 25 cm.'dir. 40-45 cm. olanlarına da vardır. Mercan ve karagöz balıkları gibi kırmalık, taşlık deniz diplerinde ...
Orkinos Balığı
Orkinos Balığı
Orkinos balığı, aslında birçok kişinin bildiği bir balık türüdür. Orkinos balığının daha bilinen bir adı ton balığıdır. Ton balığı birçok markette ya da balık ürünleri satılan yerlerde konserve olarak satılması ile birçok insan tadına bakmıştır. Yük...

 

Yayın Balığı Nasıl Pişirilir
Turna Balığı Nasıl Pişirilir
Tirsi Balığı
Challenger Köpek Balığı
Balık Küspesi Nasıl Yapılır
Fırında Sazan Balığı Nasıl Pişirilir
Karakulak Balığı
Köpek Balığı Karaciğer Yağı
Tavuk Balığı
Karagöz Balığı
Sargoz Balığı
Melanur Balığı
Orkinos Balığı
Elektrik Balığı
Balık Terbiyesi Nasıl Yapılır
Ciklet Balığı
Mangalda Balık
Sarpa Balığı
Mercan Balığı
Balık Pastırması
Sazan Balığı
Köpek Balığı Yağı
Lambuka Balığı
Sardalya Balığı
Müren Balığı
Dil Balığı
Yılan Balığı
Kedi Balığı
Mücevher Balığı
Hani Balığı
Popüler İçerik
Elektrik Balığı
Elektrik Balığı
Elektrik balığı, aslında son derece tehlikeli bir balık türüdür. Genellikle insanlar elektrik balığının her ne olursa olsun bu kadar tehlikeli olacağı...
Balık Terbiyesi Nasıl Yapılır
Balık Terbiyesi Nasıl Yapılır
Balık Terbiyesi Nasıl Yapılır, Balık etini terbiyeleme, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için yapılır. Balıketi terbiyeleme de kullanı...
Ciklet Balığı
Ciklet Balığı
Ciklet balığı, genel olarak süs balıkları arasında akvaryumlarda en sık karşılaşılan ve görünüm itibariyle diğer balık türlerinden farklı, çekici bi...
Mangalda Balık
Mangalda Balık
Mangalda Balık, Havaların ısınmasıyla birlikte birçok kişi kendini mangalın başında bulmaktadır. Mangalda et, tavuk ve balık gibi türler çok sık terci...
Sarpa Balığı
Sarpa Balığı
Sarpa balığı, Yanlardan basık ve görünüşe sahip ve çipuraya benzemekte olan bir balık türüdür. Türkiye'de genel olarak Akdeniz, Ege ve Marmara'da bulu...
Mercan Balığı
Mercan Balığı
Mercan balığı, Eti çok lezzetli olmakla beraber mercan balığı genellikle denizlerin kayalık ve taşlık bölgelerinde görülür. Yılın her mevsiminde avlan...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Yayın Balığı Nasıl Pişirilir
Turna Balığı Nasıl Pişirilir
Tirsi Balığı
Challenger Köpek Balığı
Balık Küspesi Nasıl Yapılır
Balık Hastalıkları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Balık Hastalıkları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019