Balık çeşitleri oldukça fazla olup sayısız tür bulunmaktadır. Balıkların bazıları yemeklerde oldukça lezzetli iken, bazıları ise yenilmesi kesinlikle yasak olan türlerdendir. Bazı balıklar insanı zehirlerken, bazıları da vücuda gerekli vitaminleri sağlar. Balık tüketimi, unutkanlığı azaltır, zihni geliştirir ve yaşlanmayı önler. Bu nedenle, hemen hemen her evde sık sık balık tüketilmesi gerekmektedir.

Tavuk balığı, morina balığı ailesinin bir üyesidir. Günümüzde 13 çeşit tavuk balığı türü bulunmaktadır ve bu balıklar uskumru, çaça, ringa ve sardalya gibi diğer balıklarla beslenir. En fazla 1.5 metre uzunluğa ve 15 kilo ağırlığa ulaşabilen bu balık, uzunlamasına bir vücuda ve belirgin sivri bir kafa yapısına sahiptir. Suda gümüş gri renge bürünen tavuk balığının tadı oldukça güzeldir ve eti ince beyaz ve az yağlıdır. Özellikle buğulaması oldukça lezzetlidir.

Tavuk balığı, Atlantik Okyanusu'nun geniş bölgelerinde bulunmasına rağmen, en önemli yaşam alanları Güney Atlantik Okyanusu ve Akdeniz'dir. Ticari açıdan önemli olan bu balık, genellikle taşma ağı ile avlanır, ancak nadir de olsa çapari ile de avlanabilir. Balıkçılar, küçük balıkların ağlara takılmasını önlemek için ağ gözlerinin aralıklarına dikkat ederler. Tavuk balığı, özellikle Haziran ve Temmuz aylarında oldukça lezzetlidir. Yağ bakımından oldukça düşük olan bu balık, kolesterol seviyesini olumsuz etkilemez.

Tavuk balığı ismini halk arasında tavuk eti gibi lezzetli olduğundan almış olup, aslında mezgit balığıdır. Bu balık türü oldukça sakin ve stressizdir. Ilıman ve soğuk denizlerde 300 metre derinliklerde yaşar ve sürekli gezici bir yapıya sahiptir. Türkiye'de tüm denizlerde bulunur ve kış aylarında Karadeniz'den Marmara'ya sürüler halinde göç eder. Gözleri iri, ağızları geniş ve dişleri oldukça sağlamdır. Dişi tavuk balığı yaklaşık 200.000 yumurta bırakabilir. Dişi balıklar, erkek balıklara göre daha iri ve vücut kalınlıkları daha fazladır.

Tavuk balığı, lezzeti ve besin değeri ile dikkat çeken bir balık türüdür. Sağlık açısından faydalı olan bu balık, özellikle Haziran ve Temmuz aylarında tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Balıkçılıkta önemli bir yeri olan tavuk balığı, doğru avlanma yöntemleri ile popülasyonunun korunması gereken değerli bir türdür.