Kalkan Balığı Türleri ve Özellikleri

Kalkan Balığı

Kalkan Balığı, Latince de Scophthalmus maximus olan kalkan balığı genellikle suyun dibin de yaşayan bir balık türüdür. Dip balığı olarak bilinen kalkan balığı Karadeniz de çok sık tanınmaktadır. En çok Karadeniz de rastlanan bu balık türü Boğazlar, Ege, Marmara ve Akdeniz de çok seyrek bulunmaktadır. Kalkan balığı Karadeniz balığı olarak da bilinir. Bu nedenle çok gezginci bir balık değildir. Kalkan balıklarının hemen hemen bütün hayatı dipte yaşayarak geçmektedir. Kalkan balığının diğer türleri Atlas Okyanusu, Batı Akdeniz ve şimal Denizin de yaşamaktadır. Kalkan balığı ortalama 30-35 yıl yaşamaktadır. Yaklaşık 1 m. Boyuna erişebilirler. Bu balık türü suyun 400-450 m. Derinliğe kadar inebilir. Oldukça obur ve etçil olan kalkan balığının erkekler 6-7 yaşlarında dişileri de 5-6 yaşlarında olgunlaşmakta ve üremeye başlamaktadır. Kalkan balığının üremesi için 10-15 derecelik sular yeterli olmaktadır. Üremeleri genellikle Nisan. Ayından başlayarak Haziran ayına kadar devam etmektedir. Kalkan balığının yumurtaları suda yüzen yumurtalardır. Yumurta çapları ortalama 0.80-1.25 mm arasındadır. Larvaları kurt benzeri yapıda oldukları için erginlerine fazla benzemezler. Kalkan balığının yavruları yaklaşık 2 hafta sonra füze şeklini alarak derinliklere doğru yüzmeye başlar. Bir ya da bir buçuk ay sonra üst tarafları yosunlaşmaya başlar ve yüzme keseleri kaybolur dipteki yaşama uyum sağlamaya başlar. Üreme dönemin de milyonlarca yumurta vermesi ve aynı zamanda etinin lezzetli olması ekonomik değerini yükseltmektedir.

Her mevsim kalkan balığı bulmak mümkündür. En lezzetli oldukları aylar genellikle Ocak ve Mart aylarıdır. Kalkan balığının genellikle tavası tercih edilmektedir. Besin değerlerinin yüksek olması ve lezzetli olması nedeniyle çok sık tercih edilmektedir. Aynı zamanda buğulaması ve kâğıt kebabı da çok lezzetli olmaktadır.

Ekolojik Özellikleri Nelerdir?

Scophthalmidae ailesin de yer alan kalkan balıklarının yassı vücutlu balıklardır. Üst tarafta yassılaşmış olan bu balık türü genellikle suyun en dibinde gözlerine kadar kumla örtülü yaşamaktadır. Zeki olan kalkan balıkları avı yaklaştığında aniden ortaya çıkarak büyük ağzı ile avını yakalar. Dip balığı olan kalkan balığı ara sıra yüzgeçleri yardımıyla 45-55 cm yükseklikte planör gibi kısa mesafeli yüzebilir. Ülkemizde en çok Karadeniz de bulun kalkan balığının üretimi Kuzey Avrupa ülkelerin de yapılmaktadır. Ülkemizde yanlış ve fazla avlanmadan dolayı azalan kalkan balığı İngiltere'de nükleer elektrik santralleri deşarj sularında yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Biyolojik Özellikleri Nelerdir?

Yanlardan yassı bir görünümü olan kalkan balıklarının vücutları yuvarlaktır. Alt kısımları tamamen düzdür. Yüzey kısmı yanı derisi az pullu kemiksi plaklarla kaplıdır. Gözleri iri ve vücudun sol tarafına yerleşmiştir. Hemen hemen bütün yüzgeçleri yumuşaktır. Sırt yüzgeçleri gözlerinin önünden başlayarak kuruk kısmına kadar devam eder. Kalkan balıklarının ağızları çok büyüktür. Ağızları çok fazla açılır. Hatta açılan ağız gözlerinin ilerisine kadar uzanabilir. Yüzgeçlerinin bir kısmı ser bir kısmı da yumuşaktır. Göğüs yüzgeçleri küçük ve yumuşaktır. Kuyruk yüzgeci sert ve anüs yüzgeçlerinden tamamen ayrılmıştır. Kalkan balıkları 80 m kadar derinlikler de kumlu ve çamurlu bölgeler de yaşarlar. Genellikle kendinden küçük balıklarla ve kabuklularla beslenir.

Son Güncelleme : 19.01.2024 00:44:52

Kalkan Balığı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Yayın Balığı Nasıl Pişirilir

Yayın Balığı Nasıl Pişirilir, yayın balığı ülkemizde pek de yaygın olarak tüketilen bir balık türü değildir. Bundan dolayı yayın balıkları nasıl pişirileceğinden önce yayın balıkları hakkında bilgi verecek olursak; yayın balıkları tatlı su balıkları ...

Turna Balığı Nasıl Pişirilir

Turna balığı nasıl pişirilir, tatlı su balığı olan turna balığı çeşitli şekillerde pişirilebilir. Beyaz etli olmasına rağmen, fazla yağlı olmadığından en güzel pişirme şekli tavada kızartma şeklinde ya da ızgarada yapılırken mutlaka yağlanması tavsiy...

Tirsi Balığı

Tirsi Balığı, Tirsi balığına hemen hemen bütün denizler de rastlanmaktadır. Her deniz de rastlanmasına rağmen aslında Karadeniz balığıdır. Karadeniz ve Marmara'da çok bulunmaktadır. Ege Denizinde de çok az da olsa rastlanmaktadır. Tatlı sularda yaşam...

Challenger Köpek Balığı

Challenger köpek balığı, bu balık tatlı su köpek balığı türüdür. Doğal yaşama alanı Güneydoğu Asya bu tatlı su köpek balığı akvaryum ortamında bakımı tehlike arz eden türlerdendir. 250 cm boyuna ulaşan bu balık türü özellikle hayvanat bahçelerinde bu...

Balık Küspesi Nasıl Yapılır

Balık Küspesi Nasıl Yapılır, balık küspesi tatlı su balıkları avlanmasında kullanılan yöntemdir. Balık avlamak, hobilerimiz arasında ilk sırada yer almaktadır. Balık avlamak, ruhumuzu dinlendiren ve kendimize zaman ayırdığımız bir hobilerimizden iler...

Fırında Sazan Balığı Nasıl Pişirilir

Fırında sazan balığı nasıl pişirilir, balık türlerinden en lezzetli olanlarından biridir sazan balığı ve en çok da fırında yapılanı tercih edilir. Fırında çok daha lezzetli ve hafif bir tat oluyor ayrıca yapımı da çok daha pratik oluyor. Akşam yemekl...

Karakulak Balığı

Karakulak Balığı, diğer bir adı da minekop balığı olan balığın yurdumuzda ise yöresel konulan isimler olan karakulak balığı ayrıca kötek balığı olarak da bilinmektedir. Karakulak balığını avlamak kadar tüketmekte oldukça keyif vericidir. Görüntüsüyle...

Köpek Balığı Karaciğer Yağı

Köpek balığı karaciğer yağı, insan dokusunda da az miktarda olan, yüksek oranda saf ve çoklu doymamış hidrokarbon sıvısı olan squalene adlı maddeyi barındırır. Bu madde vücuttaki hücrelere oksijen sağlanmasına destek olur. Bu madde soğuk denizlerde 1...

Tavuk Balığı

Tavuk Balığı, Balık çeşitleri oldukça çok olup sayılamayacak kadar çoktur. Fakat balıkların bazıları yemeklerde oldukça lezzetli olan bazıları ise yenilmesi kesinlikle yasak olan balık türleridir. Bazı balıklar kişiyi zehirlemektedir fakat bazıları d...

Karagöz Balığı

Karagöz balığı, sparidae familyası mensubu olan bir balık türü olarak bilinmektedir. Bu balık kış mevsiminde yani ocak aylarında yaygın olarak görülür. Karagöz balığının vücut yapısı oval ve yanlardan yassılaşmış bir şekilde belirir. Bu balığın sırt ...

Sargoz Balığı

Sargoz Balığı, Bilim ismi Diplodus sargus olan bir balık türüdür. Karagöz balığının yakın akrabası olan, ondan farkı sadece vücudunda 6-7 adet kahvemsi veya kül rengi dikey çizgilere sahip olması ve yuvarlak gövdesidir. Solungaç kapaklarının sınırı v...

Melanur Balığı

Melanur Balığı, Akdeniz, Ege ve Marmara'da yer alan melanur Sparidae ailesinden olup bilimsel adı Oblada melanura'dır. Ortalama boylutları 25 Cm'dir. 40-45 cm. Olanlarına da vardır. Mercan ve karagöz balıkları gibi kırmalık, taşlık deniz diplerinde v...