Izgara balık, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir pişirme yöntemidir. Balık severler, balık çeşitlerini tava ve fırında pişirdikleri gibi ızgarada da tercih ederler. Izgara balık, hem lezzetli hem de daha sağlıklı bir alternatif sunar. Lezzetli olması ve vitamin değerlerini koruması için ızgara yaparken bazı noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir.

Izgara balık, doğrudan ısıya maruz kaldıkları için suyunu kaybetmez. Suyunu kaybetmemesi, balığın daha lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlar. Ayrıca, ızgara balık pişirirken balığın yapışmamasına dikkat etmek önemlidir. Balıkların yapışmaması için özel soslar hazırlanabilir, ancak bu her zaman yeterli olmayabilir. Bu nedenle, balığı pişireceğiniz yüzeyin yapışmaz özellikte olmasına özen göstermelisiniz.

Izgara balıkların pişme süreleri diğer ürünlere göre daha kısadır. Çabuk pişen balıkların servisi ve sunumu da önemlidir. Izgara balık yapmadan önce balıklarınızı fileto halinde hazırlatın. Yanına 2-3 limon alın. Eve geldiğinizde veya ızgarayı yapacağınız yere geldiğinizde balıkları çok fazla bekletmeden ızgarayı yakın. Izgara pişirilmeye hazır hale geldiğinde balıkları ızgaranın üzerine yerleştirin.

Balığın ızgaranın en zor kısmı, balıkların piştiğine emin olmaktır. Balıkların piştiğini bir çatal yardımıyla anlayabilirsiniz. Balıklar çatal yardımıyla kolayca ayrılabiliyorsa pişmiş demektir. Ayrıca pişen balıklar mat bir görünüm alır. Eğer balığın bir kısmı hala parlak veya şeffafsa henüz pişmemiş demektir. Pişmemiş balık sağlık açısından bazı zararlar doğurabilir.

Balıkların iyi pişmesi için eşit parçalara dilimleyin ya da fileto haline getirin. Filetoların eşit olmasına dikkat edin. Eğer parçalar arasında kalınlık farkı varsa, kalın olanları ikiye bölebilirsiniz. Bu işlemler balığın daha iyi ve kısa sürede pişmesini sağlar. Izgara yaparken ilk önce dilimlediğiniz balıkların kalın tarafını pişirin, daha sonra ince kısımlarını. Böylece balıkları yakmadan pişirmiş olursunuz.

Filetolar pişirilirken dağılmaya daha müsait olduğu için pişirme sırasında zorluk çıkabilir. Balıkların lezzetli ve dağılmadan pişmesi için limon kullanabilirsiniz. Limon, balıkların kolay pişmesini sağlar ve sunum açısından da faydalıdır.

Izgara balık, doğru teknikler ve ipuçları ile pişirildiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Yukarıdaki bilgileri dikkate alarak, mükemmel ızgara balıklar hazırlayabilirsiniz.