Beşamel sos ile hazırlanan balık tarifini nasıl yapabilirim?

Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biri olup, kremalı ve zengin bir lezzet sunar. Balık ile birleştirildiğinde ise hem besleyici hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Bu makalede, beşamel sos ile hazırlanan balık tarifinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Tarifimiz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• 4 adet balık filetosu (tercihen levrek veya çipura)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı limon suyu

Beşamel sos ile hazırlanan balık tarifimizi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edelim:

Balık filetolarını öncelikle zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edin. Bu işlemi 15-20 dakika kadar bekletmek, balığın daha lezzetli olmasını sağlar. Ardından, marine edilmiş balıkları hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Beşamel sosunu hazırlamak için;

• Tereyağını bir tencerede eritin.
• Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Aşama aşama sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sosun topaklanmaması için bu adım oldukça önemlidir.
• Sos kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin.
• Sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Kıvamı istediğiniz yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın.

Önceden hazırlamış olduğunuz beşamel sosunu balık filetolarının üzerine dökün. Eğer isterseniz, rendelenmiş kaşar peynirini de sosun üzerine serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Beşamel soslu balığı sıcak olarak, yanında haşlanmış sebzeler veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile süslemek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Beşamel sosun yoğunluğunu ayarlamak için, daha fazla süt ekleyerek sosu inceltebilir ya da daha fazla un ekleyerek koyulaştırabilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek sosun tadını zenginleştirmek de mümkündür. Balık olarak tercih edeceğiniz türler arasında somon, alabalık veya morina gibi seçenekler de bulunmaktadır. Her biri, beşamel sos ile birleştiğinde farklı bir lezzet deneyimi sunar. Bu tarif ile beşamel sos ile hazırlanan balık, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!