Patlıcan balık kızartması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Patlıcan balık kızartması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir çeşididir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve balığın lezzeti, bu tarife eşsiz bir tat katmaktadır. Bu yazıda, patlıcan balık kızartmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Gerekli Malzemeler

Bu lezzetli tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 300 gram fileto balık (tercihen levrek veya çipura)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Fry yağı (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

Tarifin hazırlanış aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar yıkanarak alacalı bir şekilde soyulur ve dilimlenir. Dilimlenen patlıcanlar tuzlu suya konarak 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Balıkların Hazırlanması: Fileto balıklar, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Balıkların önceden marine edilmesi, lezzetinin artmasına yardımcı olur.

3. Kaplama İşlemi: Derin bir kaba un, başka bir kaba çırpılmış yumurta ve son olarak galeta unu konulmalıdır. Patlıcan dilimleri önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulandıktan sonra hazır hale getirilir. Aynı işlem balık fileto için de uygulanır.

4. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada yeterli miktarda yağ ısıtılır. Yağ yeterince ısındıktan sonra, önce patlıcan dilimleri ardından balık fileto dikkatlice tavaya yerleştirilir. Her iki taraf da altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir; aşırı sıcak yağ patlıcanların içini pişirmeden dışını yakabilir.

5. Servis: Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, patlıcan ve balık dilimleri kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağın süzülmesi sağlanır. Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunulması lezzetini artırır.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Patlıcan balık kızartması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Uygulanan adımlar ve dikkat edilen detaylarla, evde bu lezzeti kolayca hazırlamak mümkündür. Afiyet olsun!