Balık tahin helvası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel tahin helvasının balık formunda şekillendirilmiş özel bir çeşidi olan bu tatlı, Ege ve Akdeniz yörelerinde sıkça karşılaşılan bir lezzet. Yapımında tahin, şeker ve su gibi temel malzemeler kullanılsa da dilimleme tekniği ve isteğe bağlı eklenen pekmezle farklı bir karakter kazanıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu helva, hem görünümü hem de dokusuyla klasik tahin helvasından ayrılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Balık Tahin Helvası Nedir?

Balık tahin helvası, geleneksel tahin helvasının özel bir formudur. Adını, üretim sırasında helvanın balık şeklinde dilimlenmesinden veya bazı bölgelerde balık yağı ile tatlandırılmasından alır. Ancak genellikle klasik tahin helvası malzemeleriyle yapılır ve şekli balığa benzetilir. Bu tatlı, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sevilerek tüketilir.

Balık Tahin Helvası İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı tahin
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay bardağı pekmez (isteğe bağlı, aroma için)
1 çay kaşığı limon suyu veya sirke (şekerin kristalleşmesini önlemek için)
Yarım çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Balık Tahin Helvası Nasıl Yapılır?

1. Şerbet Hazırlama:

Derin bir tencereye şeker ve suyu ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
Şeker eridikten sonra karıştırmayı bırakın ve kaynamaya bırakın. Şerbetin kıvamı için bir kaşıkla alıp soğuk suya damlattığınızda top haline gelmesi gerekir.
Kıvam alınca ocaktan alıp, limon suyu veya sirke ekleyin. Bu, şekerin kristalleşmesini önler.

2. Tahin Eklemek:

Ayrı bir kasede tahini iyice karıştırarak yağının homojen dağılmasını sağlayın.
Ilımış şerbeti yavaş yavaş tahine ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.

3. Yoğurma ve Şekil Verme:

Karışımı tezgaha alıp, elinizle veya spatulayla yoğurun. Kıvamı sertleşene kadar bu işleme devam edin.
Yoğurduktan sonra helvayı balık şeklinde dilimleyecek şekilde uzun bir silindir haline getirin.
Bıçakla balık şeklinde dilimler kesin. Dilimlerin ortasını kalın, kenarlarını ince keserek balık formu verin.

4. Dinlendirme:

Helvaları buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu, kıvamının oturmasını sağlar.

Püf Noktaları

Şerbetin sıcaklığı çok önemlidir; fazla kaynatırsanız helva sert, az kaynatırsanız yumuşak olur.
Tahini iyice karıştırmazsanız, helvada yağ ayrılması olabilir.
Balık şekli vermek için özel kalıplar da kullanabilirsiniz.

Balık tahin helvası, çay veya kahve yanında mükemmel bir tatlı alternatiftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap