Karides balığı, Özellikle denizde kumluk bölgelerde yaşamaktadır. Karides, Avrupa denizlerinde ve Kuzey Amerika kıyılarında yaşamakta olan, kabuklular sınıfındandır. Silindir vücutlu, uzun duyargalı ve boyları 4-6 cm arası değişmektedir. Karides balığının vücudu kalsiyum karbonattan meydana gelen bir zırhla kaplıdır ve gövdesi eklemli şeklindedir. Karides balığı tatlı suda yaşayan türleri yumurtaları bıraktıktan sonra yumurtalar açılıncaya kadar bacakları arasında tutmaktadırlar. Denizel türlerde yumurtalar sırt bölgesinde gelişmekte açılması için suya bırakılırlar. Karidesin vücut renkleri bulunduğu ortama uyacak şekilde değişe bilmektedir. Küçük balıklarla beslenen büyük kıskaçlı avcı tiplerden olduğu gibi, kumlar arasında bulduğu besin parçacıklarıyla beslenen çöpçü tipleri de bulunmaktadır. Karides balığının bazı türlerinde besinleri rahat toplamak için kıskaçları üzerinde kıllar bulunur. Balıktan sonra en çok tüketilen deniz canlısı karides balığıdır. Az oranda kalori ve doymuş yağ içeren karides sağlıklı tüketilen besin maddelerinden biridir.

• Karides balığı selenyum minerali açısından oldukça zengin bir besindir. Selenyum kanser ve bu tarz hastalıklara sebep olan maddeleri etkisiz hale getirmeye birebirdir.
• Karides düşük kalorili bir protein kaynağıdır. Bir porsiyonunda yaklaşık olarak 23,7 gram protein, 110 gram kalori bulunur.
• D vitamini yönünden güçlü olan karides dişlerin ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı besin türüdür.
  Ayrıca kalsiyum ve fosfor dengesini sağlamaktadır.
• Omega yağ asitleri durumundan zengin olan karides balığı, beyin fonksiyonlarının düzenli gelişiminde ve çalışmasında etkili olmaktadır. İçerdiği B12 ile kan hücrelerinin gelişmesine yardımcı olduğu bilinir.
• Antienflamatuvar etkisiyle diş eti rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinmektedir.

Karides balığı pişirme