{
    "title": "Balık Yumurtası",
    "image": "https://www.baliklar.gen.tr/images/balik-yumurtasi.jpg",
    "date": "19.01.2024 00:56:05",
    "author": "Asiye Gül",
    "article": [
        {
            "article": "<div><b>Balık Yumurtası,</b> genelde dişi balıktan alınan ve çok değerli bir besin kaynağıdır. Erkek balığında er suyu içinde topaklaşmış sperma besin olarak kullanılır. Balık yumurtasının adı havyar olarak bilinir. Sert balık yumurtasının havyar yapımında kullanılan en değerli balık mersin balığıdır. Balık yumurtaları topak halinde birleşmiş yumurta kütlesidir. Balık yumurtaları tuzlanma işlemi veya tütsüle işlemi yapılmadan tüketilmez. Tütsülenmiş balık yumurtası, İngiltere'de çok sevilen ve en çok tüketilen besinlerin ilk sırasında bulunur. Yunanistan kökenli olan tarama, sazan yumurtaları ile hazırlanan çok popüler bir mezedir. Uskumru, ringa, kefal, som balığı, tirsi ve dil balığı yumurtaları da çok değerli sayılır. Deniz kestanesi yumurtası bazı kıyı bölgelerde çiğ ya da az pişmiş olarak tüketilir.</div><div><br></div><div>Dünyanın en pahalı yiyeceği olarak seçilen siyah havyar yukarıda belirtilen gibi mersin balığında bulunur. Siyah havyarın üretimi için özel havuzlarda beslenen mersin balığı özel havuzlarda beslenir, itina ile döllendirilen balık diri diri ameliyat edilerek yumurtaları alınır daha sonra karnı dikilerek suya geri bırakılır. Bir balıktan 3-4 kez yumurtaları ameliyatla alınabilir. Siyah havyar üretimi itina isteyen bir üretim olduğu için dünyanın en pahalı yiyeceği olarak kabul edilmiştir. Siyah havyar kilosu 7.5 milyardan satılır. Balık yumurtası havyarın pek çok faydası bulunmaktadır. Balık yumurtası havyarın en önemli özelliği, cildi yenileyici özelliği bulunmasıdır. Cilt yenileme özelliği nedeniyle güzellik uzmanları tarafından havyar özlü kremler üretilmeye başlanmıştır. Açık yaralara iyi geldiği bilinen faydalar arasındadır. B 12 vitamini olduğu için zihin açıcı, beyin geliştirici özelliğine sahiptir. Enerji verme özelliğiyle halsizlik şikâyeti olanlarda faydalı olacaktır. Erkeklik güçlendirici etkisi vardır.</div>"
        }
    ]
}